Maatregelen en gevolgen van de listeria-affaire
Source: BCM Academy
De Listeria bacterie heeft naar verluid zowel een miskraam als enkele sterfgevallen veroorzaakt. Het is dan ook niet vreemd dat er minder vleeswaren worden verkocht. Hoe kunnen deze goedgekeurde etenswaren ineens toch niet goed zijn?
Listeria monocytogenes
De aangetroffen bacterie bij vleesverwerker Offerman, Listeria monocytogenes, kan mogelijk voedselinfecties veroorzaken. Hoewel de kans op besmetting zeer klein is, kunnen de gevolgen groot zijn. Omdat het na besmetting 1 tot 90 dagen kan duren voordat er klachten ontstaan, is het vaak lastig om de oorzaak te achterhalen.
De Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) was al wekenlang bezig met controles en verbeterpunten bij Offerman, maar er is nooit sprake geweest van overschrijdingen van de listerianorm. Door een nieuwe onderzoeksmethode bij Wageningen Food Safety Research, is toch een verband kunnen leggen met de ziektegevallen.
Maatregelen en gevolgen
Binnen de listeria-affaire is er geen winnaar. De consument loopt gevaar, de vleesverwerker moet de productie staken en de supermarkt heeft te kampen met lege schappen en minder verkoop. Er zijn zelfs drie sterfgevallen en een miskraam veroorzaakt door de bacterie. Door alle besmette vleeswaren terug te roepen, kunnen verdere ziektevallen voorkomen worden. Ook wordt de consumenten aangeraden om de voedingsmiddelen bij 4 graden te koelen en rauwe varianten te verhitten tot minimaal 70 graden.
Voor vleesverwerker Offerman is dit voorval uiteraard een ramp. Meer dan 300.000 kg aan vleeswaren is teruggeroepen, de productie is volledig stopgezet en er moeten dure maatregelen genomen worden om het reinigings- en desinfectieprogramma aanzienlijk te verbeteren. Mocht uit onderzoek blijken dat de keten strafrechtelijk heeft gehandeld, dan kan er uitgegaan worden van ernstigere gevolgen voor de onderneming.
Ook voor menig supermarktketen betekent dit een daling in omzet. Niet alleen zijn er lege schappen, ook is de consument wantrouwend. De risicoproducten die nog wel in de schappen liggen worden tijdelijk ook minder verkocht.